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Dati tecnici

Titolo: Le cucine della memoria. Vol. 2: Roma e Lazio

Autore: Bertinelli Spotti Carla

Editore: De Luca Editori d'Arte

I dati pubblicati: Gennaio '2015

ISBN: 9788880160762

Numero di pagine: 672

Idiomas: Español

Valoración: ★★★★★

País: España

Dimensione del file: 14 MB

Formato del libri:



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Le cucine della memoria. Vol. 2: Roma e Lazio Scaricare Libri

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Roma e Lazio: Questo secondo volume dedicato ai menu delle Regioni italiane e dedicatoesclusivamente a Roma e Lazio, un primo ed esaustivo 'corpus culinario' delperiodo dal "pre" al "post" unitario, una rassegna della produzione italianain materia di gastronomia dal '500 ai nostri giorni, influenzando il passaggiodalle diverse tradizioni gastronomiche regionali ad una cucina tradizione.Dalle tradizioni delle confraternite romane dedicate ai mendicanti, infermi ecarcerati dalla fine del '500 alla prima meta del Settecento, o ricette dicelebri cuochi che ci introducono al modus vivendi proponendo uno stuzzicantebrodetto alla romana che si identifica nell'attuale "stracciatella"- allacucina romano laziale del '600 e una 'curiosa' cristi del settoreagro-alimentare a Roma e nel Lazio dall'inizio del '700 all'occupazionenapoleonica.
This second volume dedicated to the Italian regions is solely dedicated in Rome and Lazio, an early and comprehensive ' culinary ' corpus from "pre" to "post", a review of the Italian production in the field of gastronomy from 500 to the present day, influencing the passage from different culinary traditions to a regional tradition.Greek Roman traditions dedicated to beggars, sick and imprisoned from the end of ' 500 to the first half of the eighteenth century, or recipes by famous chefs introduce us to the modus vivendi proposing a tantalising brodetto alla romana who identifies himself in the current "stracciatella"- Roman cuisine of Lazio of ' 600 and ' curious ' cristi of the agro-food sector in Rome and Lazio since early ' 700 to Napoleonic occupation. Scaricare [14MB]



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